低カロリーで高タンパク、ダイエット食の優等生食材の豆腐ですが、調理の仕方によっては高カロリーをなってしまうので、その点は充分注意してください。
絹ごし豆腐100gは56キロカロリーで、木綿豆腐なら72キロカロリーなので、冷や奴や湯豆腐にして豆腐だけ食べるのなら問題はありませんが、冷や奴に流行りの食べるラー油をかけたり、湯豆腐にしゃぶしゃぶを加えるなどした場合はカロリーを摂りすぎないように注意しましょう。
揚げ出し豆腐もたいへん美味しいのですが、衣の分だけカロリーが高くなります。
一人前100gで約160カロリーと、3倍以上に跳ね上がってしまいます。
豆腐ステーキも一人前150gで約200カロリーです。
テフロン加工のフライパンを使って油を少なくしたり、ソースはお醤油ベースにして低カロリーにおさえましょう。
麻婆豆腐もお肉や油が使われているので一人前で約300キロカロリーほどあります。
他の中華料理と比べれば低カロリーですが、くれぐれも油断しないようにしましょう。